Préparation Nettoyer les sardines. Les mettre sur la plaque du four, saler, poivrer et parsemer d'herbes de Provence et faire couler un filet d'huile d'olive sur les sardines. Cuire à votre convenance. Servir avec une

En été, les Sardines sont les stars des grillades de poisson. Mais pour cette recette, elles seront cuites au four et sans odeurs. En effet, tout le monde n’a pas forcement un barbecue ou un extérieur pour préparer des grillades. Cependant, on peut retrouver toute la saveur des sardines avec cette cuisson rapide au four. Mais avant de les préparer, retour sur la sardine La sardine C’est un petit poisson dodu, économique et facile à préparer. Ici, j’ai choisi une marinade pour magnifier sa chair. Petite par la taille, mais grande pas ses qualités nutritionnelles la sardine est truffée d’oméga 3, de vitamines B et D, mais aussi de nutriments tels que le phosphore. Concernant le calcium, c’est surtout les arêtes qui en contiennent. Mais tout se mange dans la sardine, n’est ce pas ? Prochainement je vous préparerais une recette coup de boost les rillettes de sardine au citron. Tout simplement vous mixerez une boite de sardines rincées avant utilisation avec du fromage frais. Vous ajouterez le jus d’un citron jaune, celui d’un demi citron vert, un quart d’oignon rouge émincé, de la coriandre hachée et 2 cm de gingembre, sel et poivre … Tout simplement ! Marinez, c’est plus gai ! Pour donner un caractère original et cuisiné à vos préparations nous allons “Mariner”. En effet, les marinades garantissent une grande tendreté à vos viandes ou mollusques et parfument à merveille les poissons. Vous l’aurez compris, les marinades sont vos alliées ! Quelques conseils pour une marinade réussie Laissez mariner trop longtemps dénature les fibres, pas assez ne leur permet pas de s’imbiber des saveurs de la marinade. Pour les daubes et autres ragoûts, faites mariner les morceaux de viande toute la nuit dans un vin aromatisé il servira à faire la sauce.Pour les grillades, la durée sera moindre, car la marinade doit être concentrée. Il faut compter pour les viandes, en moyenne 4 heures au réfrigérateur ou 2 heures à température durées qu’il faut diviser par deux pour les poissons. Et encore par deux pour les marinades avec du citron … comme ici. Faites le plein d'oméga 3 dans ce plat de sardines. Une cuisson au four, rapide et sans odeurs. Type de plat poisson Portions 4 personnes 20 sardines de belles tailles ou plus pour les gourmands 1 bouquet de persil Ingrédients pour la marinade le jus d'1 citron jaune bio 2 gousses d'ail hachées 4 brins de thym 2 c à soupe d'huile d'olive sel et poivre du moulin Préparation de la marinade Epluchez et hachez les gousses d'ail, ajoutez le jus de citron, le thym et l'huile d'olive, salez et poivrez. Versez la préparation sur les sardines et laisser mariner pendant 30 minutes, à température ambiante. Préchauffez le four TH 180°C TH6. Sortir les sardines de la marinade et les mettre dans un plat allant au four. Enfourner pour 25 minutes. Fates bouillir l'eau deux fois le volume du boulgour, puis mettre le boulgour à cuire pendant 8 minutes. Laissez-le ensuite gonfler à couvert pendant 15 minutes. Lavez et hacher le persil et ajoutez au boulgour. Assaisonnez. Dégustez les sardines accompagnées du boulgour persillé. Conseil pour des marinades parfumées Les marinades sont infinies par les saveurs qu’elles peuvent marier. Les bons classiques ? Agneau ou poulet Huile d’olive, romarin, ail, citron, poivre noirPoisson ou gambas Huile d’olive, persil, ail, pastisBoeuf ou poulet Huile d’olive, cumin en poudre, coriandre fraîche, piment rougePorc Huile de sésame, ail, gingembre, miel, sauca soja. Mais laisser aussi libre court à votre imagination. Ne craignez pas d’incorporer des herbes fraîches, hachées le plus finement possible, pour qu’elles ne brûlent pas durant la cuisson.

Pommesde terre au four farcies aux sardines et à la tomate – Ingrédients de la recette : 4 grosses pommes de terre, 2 boîtes de sardines, 1/2 boîte de polpa à

Télécharger l'article Télécharger l'article La sardine Sardina pilchardus doit son nom à la Sardaigne. C'est un délicieux poisson riche en Oméga 3, acide gras essentiel protecteur du système cardio-vasculaire et de la peau, un anti-inflammatoire et il aide à la prévention des cancers. La sardine est également une bonne source de sels minéraux, de calcium et de vitamines D, B3, B6 et B12 tout en étant un poisson qui contient peu de calories. Il est préférable de manger la sardine fraiche, car c'est un poisson économique et la sardine en boite de conserve contient des graisses saturées sans oublier le fait que la saveur des sardines fraiche est incomparable. Dans cet article, nous vous expliquons comment préparer et faire cuire des sardines fraiches au four, en les faisant griller sur un barbecue ou dans un four et en les faisant frire. 1 Procurez-vous de belles sardines. Rendez-vous dans la poissonnerie de votre quartier, allez au marché ou au rayon poissonnerie d'un supermarché et achetez de belles sardines fraiches. Sélectionnez vos sardines avec attention. Les sardines sont des poissons dont l'odeur est assez forte, mais laissez de côté celles qui sentent très fort » et celles qui sont abimées. Quand vous achetez du poisson, regardez l'animal droit dans les yeux ! Laissez de côté les sardines ayant les yeux vitreux ou qui paraissent aplatis, les sardines fraiches comme les autres poissons ont les yeux bombés et brillants. Plus le corps d'un poisson est ferme, plus il est frais, mais sa chair doit être élastique et souple. Les couleurs des sardines doivent être vives, leur ventre est brillant, clair et leur dos est très sombre. N'achetez pas de sardines dont les entrailles commencent à sortir de l'animal. 2Écaillez vos sardines. Avant de les faire cuire, vous devez commencer par retirer toutes les écailles recouvrant vos sardines. Écaillez les sardines au-dessus de votre évier sous l'eau courante en frottant légèrement leur corps avec vos doigts ou avec un couteau de cuisine. 3Videz vos sardines. Vous pouvez demander à votre poissonnier de le faire pour vous, mais s'il ne l'a pas fait vous devez vider les sardines. Prenez une sardine dans une main en orientant son ventre vers le haut. Ouvrez le ventre de la sardine avec un couteau de cuisine aiguisé depuis la queue jusqu'aux ouïes et retirez les entrailles. 4 Retirez les arêtes. En ôtant les arêtes de vos sardines, il sera beaucoup plus agréable et facile de les déguster. Faites une entaille sur le dos d'une sardine de chaque côté de l'arête dorsale du poisson à l'aide d'un couteau de cuisine aiguisé. Enfoncez le couteau et séparez les arêtes de la chair sans traverser la sardine de chaque côté de l'arête dorsale, depuis la queue jusqu'aux ouïes du poisson. Coupez l'arête dorsale de la sardine juste avant la queue puis un peu avant la tête du poisson en employant une paire de ciseaux aiguisés. Prenez ensuite l'arête dorsale entre votre pouce et votre index au niveau de la queue. Tirez doucement sur l'arête dorsale de la sardine et déplacez vos doigts vers la tête du poisson le long de l'épine dorsale tout en la sortant de la sardine. Procédez de la même façon pour toutes vos sardines. 5Assaisonnez vos sardines. Coupez un citron en deux et frottez-le délicatement sur le corps de vos sardines. Versez ensuite un peu de sel et de poivre sur les poissons. Si vous le désirez, vous pouvez ajouter des herbes de Provence ou les épices de votre choix. 1Faites préchauffer votre gril. Si vous employez du charbon de bois, allumez votre barbecue un bon moment avant de faire cuire vos sardines. Le charbon doit être presque gris pour obtenir la température de cuisson idéale. 2Munissez-vous de feuilles de vigne. Enduisez un seul côté de quelques feuilles de vigne d'huile d'olive extra-vierge à l'aide d'un pinceau de cuisine puis enroulez chaque sardine dans une feuille de vigne. De cette façon, vos sardines ne deviendront pas sèches durant la cuisson. 3Faites griller les sardines. Faites cuire vos sardines durant 5 à 6 min puis retournez-les à l'aide d'une paire de pinces de cuisine pour faire cuire l'autre côté. 1Munissez-vous d'une grande poêle. Versez un peu d'huile d'olive extra-vierge dans la poêle afin d'en recouvrir le fond. 2Faites chauffer l'huile. Posez la poêle sur votre cuisinière et faites chauffer l'huile d'olive sans la laisser fumer à feu doux durant 3 min environ. Avant de faire frire les sardines, découpez quelques rondelles d'ognon et faites-les dorer dans la poêle pendant 4 min en les remuant de temps en temps avec une spatule en bois. 3Faites frire les sardines. Placez vos sardines dans la poêle en faisant attention aux éclaboussures d'huile chaude. Faites frire les sardines durant 2 à 4 min puis retournez-les avec des pinces de cuisine ou une spatule et laissez-les frire durant 2 à 4 min supplémentaires. 1Faites préchauffer votre four. Préchauffez le four durant 10 min environ. Enduisez toutes vos sardines d'huile d'olive extra-vierge avec un pinceau de cuisine puis versez dessus un peu de sel et de poivre. Si vous le désirez, vous pouvez ajouter des herbes de Provence ou vos épices préférées. 2Sortez la grille du four. Juxtaposez vos sardines sur la grille du four sans qu'elles se touchent puis placez la grille au centre de votre four. 3Faites cuire les sardines. Laissez vos sardines dans le four pendant 5 à 10 min le temps exact dépend de la chaleur de votre four. Surveillez la cuisson pour qu'elles ne brûlent pas. 1Préchauffez votre four. Faites préchauffer le four à une température de 180°C. 2Prenez un plat à four. Pendant le préchauffage de votre four, enduisez le fond du plat à four d'huile d'olive avec un pinceau de cuisine. 3Posez les sardines dans le plat. Juxtaposez vos sardines dans le plat à four huilé sans qu'elles se touchent. 4Faites cuire les sardines. Placez le plat dans le four bien chaud et laissez vos sardines cuire durant 10 min. Conseils Pour donner de la saveur à vos sardines fraiches, vous pouvez ajouter des petits morceaux de poivron vert et de l'ail émincé. Si vous ne pouvez pas vous procurer de feuilles de vigne pour faire griller les sardines au barbecue, employez des feuilles de chou ou bien des feuilles de figuier. Faites cuire vos sardines le même jour que vous les achetez, car ce sont des poissons qui se conservent beaucoup moins longtemps que les autres poissons. Vous pouvez servir vos délicieuses sardines en les posant sur des tranches de baguette grillées. Avertissements Ne congelez pas des sardines fraiches, ces poissons ne se conservent pas. Vous devez être prudent quand vous cuisinez des aliments avec de l'huile chaude, vous pouvez être sérieusement brûlé avec les éclaboussures d'huile chaude. Éléments nécessaires De belles sardines fraiches Un couteau de cuisine aiguisé Un évier et de l'eau Une paire de ciseaux aiguisés Un four ou un barbecue Du jus de citron Des feuilles de vigne De l'huile d'olive Un peu de sel Du poivre moulu Un ognon Une poêle à frire, une grille de four ou un grilloir Une spatule Une paire de pinces de cuisine Une paire de gants de cuisine À propos de ce wikiHow Cette page a été consultée 64 564 fois. Cet article vous a-t-il été utile ?

Instructions Préchauffez le four à 220°C. Lavez bien les pommes de terre avant de les éplucher, car il ne faudra plus les laver par la suite. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en frites. Disposez-les dans un saladier. Versez une demi-cuillerée d’huile.

Avez-vous déjà eu une énorme envie de sardine sans disposer de plancha, ni barbecue, ni même de four ? Envie de déguster des sardines mais pas de supporter l’odeur pendant des heures dans tout l’appartement ? Moi, oui souvent en voyage près de la mer et surtout à Sète, disposant d’une cuisine pas toujours très bien équipée. Et j’ai découvert cette cuisson des sardines express et sans odeur, pendant mon dernier séjour à Sète car j’avais emporté mon nouveau Vitaliseur. J’ai cuisiné plusieurs fois depuis des sardines à la vapeur à basse température, au vitaliseur et ce fut toujours le même délice. Et vraiment bluffant. Les sardines cuites ainsi sont très différentes des sardines marinées grillées à la plancha. Leur grand avantage est qu’elles se préparent immédiatement sans marinade, cuisent en 5 minutes chrono sans odeur. Un exploit non ? Le gout de ces sardines est très fin, et ce n’est même pas indispensable de rajouter sel, huile ou autre condiment. Elles se gardent pour être dégustées froides comme des sardines en boite, mais bien meilleures ! La sardine et un poisson gras riche en omégas-3 et contient de nombreux nutriments, calcium, sélénium, phosphore, fer, vitamine B3 et B12, vitamine D notamment. Difficulté 1 / 5 Préparation 10 à 15 minutes Cuisson 5 minutes Recette cuisson des sardine express et sans odeur Ingrédients pour 3 personnes 750 g de sardines bien fraiches Fleur de sel facultatif 1 cuiseur vapeur ici le Vitaliseur de Marion Progression Vider les sardines en laissant la tête. C’est la partie la moins agréable… Rincer les sardines sous l’eau pour bien les nettoyer Remplir le Vitaliseur avec 1/3 d’eau et faire bouillir Placer les sardines sur le tamis, fermer le couvercle et faire bouillir 5 minutes exactement Les sardines sont cuites ! Pour les déguster froides, préparer les sardines. Couper la tête avec un bon couteau Ouvrir la sardine et retirer l’arrête avec les doigts Refermer les filets Prêt ! 1,2,3…Dégustez……ces sardines chaudes ou froides avec un peu de fleur de sel et un filet d’huile d’olive et appréciez cette cuisson des sardines express et sans odeur ! Astuces pour réussir la cuisson des sardines express et sans odeur Mieux vaut laisser la tête pour la cuisson des sardines au vitaliseur afin que les sardines se tiennent bien. Enlevez les arrêtes une fois les sardines refroidies mais pas réfrigérées. C’est très facile et rapide. L’odeur de poisson imprègne un peu le vitaliseur. Nettoyez-le avec de la lessive puis un peu de vinaigre blanc. La cuisson des sardines express est idéale pour un retour de marché avec peu de temps pour préparer le repas. Choisissez les sardines avec l’œil vif et bien fermes. Si elles sont toutes molles, elles manquent de fraicheur. Celles-ci, pêchées dans la nuit à Sète sont très fermes et bien droites. Celles-ci, achetées à Lyon, sont moins fraiches 😢 Et si vous aimez la cuisson à la vapeur, mon nouvel e-book À la vapeur douce – cuisine du quotidien est pour vous ! Cuisson des sardines express et sans odeur au vitaliseur Des sardines sans odeur, cuites en 5 minutes chrono. Temps de préparation 15 min Temps de cuisson 5 min Portions 3 personnes Equipement1 cuiseur vapeur ici le Vitaliseur de Marion Ingrédients 750 g de sardines bien fraichesFleur de sel facultatif Progression Vider les sardines en laissant la tête. C’est la partie la moins agréable…Rincer les sardines sous l’eau pour bien les nettoyerRemplir le Vitaliseur avec 1/3 d’eau et faire bouillir. Placer les sardines sur le tamis, fermer le couvercle et faire bouillir 5 minutes exactement. Les sardines sont cuites !Pour les déguster froides, préparer les sardines. Couper la tête avec un bon couteau. Ouvrir la sardine et retirer l’arrête avec les doigts. Refermer les filetsServir avec un filet d'huile d'olive et un peu de fleur de sel ASTUCESMieux vaut laisser la tête pour la cuisson des sardines au vitaliseur afin que les sardines se tiennent bien. Enlevez les arrêtes une fois les sardines refroidies mais pas réfrigérées. C’est à ce moment très facile et rapide. © Pourquoi cette recette de cuisson des sardines express et sans odeur ? Vraiment, cette cuisson des sardines express est bluffante. Les sardines sont moelleuses et cuites en 5 minutes. Et pas d’odeur dans la maison, ça c’est magique pour qui aime les sardines. La cuisson des poissons à la vapeur douce au vitaliseur est vraiment une découverte fabuleuse pour moi. Le cabillaud aux épinards est extra lui aussi. Cela permet de déguster des sardines en petites quantité sans faire chauffer la plancha. Je les ai gardées 2 jours et savouré sur 3 repas. Mieux vaux les conserver cuites que crues, pour la fraicheur ! La sardine est un poisson gras à privilégier car il contient moins de mercure que les gros poissons prédateurs. Il se situe au début de la chaine alimentaire. C’est une bonne source de protéines et la sardine ne contient pas de glucides pas de soucis donc, pour ceux qui font attention à l’index glycémique La sardine fraiche est moins calorique que la sardine en boite et c’est un poisson très peu onéreux. C’est ici pour la recette des sardines marinées grillées à la plancha. Et vous, vous aimez les sardines autant que moi ?? Vous les avez déjà cuit à la vapeur ?? Choisissezparmi des centaines de recettes de Recette sardine au four, recettes qui seront faciles et rapides à cuisiner. Cherchez la recette d'un plat en fonction de son nom, de ses ingrédients ou de sa description Sardines grillées au four pour 6 personnes. Recette Sardines grillées au four: Pelez les gousses d'ail, hachez-les finement et This post was most recently updated on September 2nd, 2019Petit prix, grand bienfaits…La sardine, ce poisson gras à petit prix est excellent pour la santé. Il est surtout connu pour sa forte concentration en acides gras d’oméga-3, mais n’oublions pas qu’en plus, il est une excellente source de protéines, de nutriments divers et de vitamines D et B. Et selon Santé Magazine, la sardine serait également bonne pour le cœur et le système immunitaire. Bref avec tous ces atouts nutritionnels, c’est un petit bijou qu’on devrait consommer régulièrement! Côté goût, moi j’aime bien. Mais pour ceux qui ne seraient pas très amis-amis avec le goût de la sardine, n’hésitez pas quand même à réaliser cette recette de muffins aux sardines, car le goût de la sardine est adouci avec les autres ingrédients, et les muffins sont juste délicieux. Destinés à l’apéritif, j’ai mis peu de pâte dans mes moules afin que les muffins soient petits et ainsi pas trop bourratifs. Avec cette recette originale, on obtient environ 15 petits muffins aux pour 18 petits muffins– 150 g de farine – 4 cuillères à café de levure 1 sachet de levure – 2 œufs – 8 cl d’huile d’olive – 10 cl de lait – 2 boite de sardine – 2 oignons verts – 100 g de fromage râpé gruyère, emmental… – sel et poivrePréparation de la recette1- Beurrer et fariner votre moule s’il n’est pas en silicone. Préchauffer le four à 180° Bien égoutter la sardine, puis l’émietter. Laver puis émincer l’oignon vert. 3- Dans un saladier, mélanger la levure à la farine, puis creuser un puits au Mélanger l’œuf, le lait et l’huile. Ajouter ce mélange au fur et à mesure à la préparation farine, tout en mélangeant avec un Rajouter la sardine, l’oignon vert émincé ainsi que le fromage. Saler et poivrer puis Cuire dans le four chaud environ 20-25 minutes. vU1ti1z.

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recette sardine en boite au four